Scamorza
La scamorza è un formaggio a pasta filata semidura, il cui nome deriva dal verbo “scamozzare” cioè togliere una piccola porzione dalla parte superiore, la cui forma ricorda quella di un formaggio decapitato.
É caratterizzato da una pasta bianca e compatta, dal sapore delicato e leggermente sapido.
Ha una forma a pera con una lieve strozzatura nella parte superiore a formare la “testa”.
Ideale da consumare da sola o cotta alla griglia.
TIPOLOGIA PRODOTTO
Formaggio fresco a pasta filata semidura ottenuto per coagulazione acido-enzimatica mediante aggiunta di siero innesto naturale nel latte vaccino. Ha una particolare forma a pera ottenuta manualmente dal peso netto di 400 gr.
ALLERGENI
Sono presenti naturalmente il latte ed il lattosio. Tali sostanze possono, in alcuni soggetti sensibili e/o allergici, provocare intolleranze ed allergie, come previsto dal D.Lgs.8.02.2006 n.114 in attuazione alle direttive 2003/89/CE, 2004/77/CE e 2005/63/CE in materia di indicazione degli ingredienti contenuti nei prodotti alimentari.
CONFEZIONAMENTO
Il prodotto è confezionato in vassoi take-away, compatibili con gli alimenti, come previsto dalla normativa nazionale e comunitaria.
| Valori medi per 100 gr. di prodotto | |
| VALORE ENERGETICO | Kcal 267 – KJ 1095 |
| SOSTANZE GRASSE TOTALI | 20,5 gr |
| GRASSI SATURI | 8 gr |
| PROTEINE | 19,6 gr |
| CARBOIDRATI | 1 gr |
| SALE | 0,5 gr |
